Im Jahr 1904 gründeten Giovanni Battista und Giovanna Gottardi einen landwirtschaftlichen Betrieb, der “frasca” genannt wurde und außerhalb von Bassano del Grappa lag. Sie wollten Essen und Wein, die sie da produzierten, den Wanderern anbieten. In den 60ern verwandelten Marcello und Beppa Gottardi den landwirtschaftlichen Betrieb in eine typisch-italienische Gastwirtschaft. Seit 1986 übernahmen Mirco und Gloria Gottardi die Verantwortung für das Restaurant “Pulierin” und sie setzten die Tradition fort. Dank der Suche und der Aufmerksamkeit auf die lokalen Produkte wurde Pulierin eines der bekanntesten und anerkanntesten typisches Restaurants in Bassano del Grappa. Da sich Pulierin Enotavola sehr mit dem Land verknüpft fühlt, ist es im Jahr 2011 in die Hügel von San Michele in Bassano del Grappa umgezogen. Daher schafft man eine einzigartige Umgebung, die die Leidenschaft für die Natur, den Wein und die kulinarische Kultur verbindet.